フォルダーから新規コンテンツを作成することは出来ますか？

可能です。
フォルダ画面から、左上の「選択して新規作成」をクリックし、プロジェクトのシーンとして使いたい360度画像を選択することで作成できます。
その後は、画面の指示にしたがってプロジェクトの作成を完了してください。

ただし、切替シーンの追加は出来ないのでプロジェクト完成後に編集する必要があります。

詳しい手順については、こちらご覧ください。